添加劑最多零食排行榜 看了還敢吃嗎?

小菩提

	添加劑最多零食排行榜   看了還敢吃嗎? 零食，幾乎每個孩子都喜歡吃。近日，一項調查又給家長們提了個醒。非營利性機構“iearth—愛地球”發佈的一項《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》顯示：有九種孩子常吃的零食含添加劑最多。此次調查在北京、上海、西安等9座城市的中小學開展，共有近2萬名兒童參與。 報告指出，1/10的兒童每天食用含添加劑零食3次以上，6%的兒童每天飲用飲料超過3瓶(不包括礦泉水和自製茶水)。在夏天，每天吃冰激淩的兒童更是高達26%。 該調查還對33個類別的489種食品的配料表及所含食品添加劑進行了取樣統計。iearth食品安全專案顧問、原南昌大學食品科學與工程系彭珊珊教授介紹說，其中速食麵、乳飲料、薯片、冰激淩、餅乾等食品所含的添加劑最多。 速食麵：一包速食麵最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產品，可能導致低鈣血症。 火腿腸：所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。 蜜餞：所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，並影響兒童對鈣的吸收。 果凍：山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。 冰激淩：人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規定不能用於食品。 餅乾：所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。 奶茶：所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。後者過量會引起鈣代謝紊亂。 口香糖：可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。 薯片：可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5’—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用於嬰幼兒食品的。 另外，調查還發現，在兒童經常攝入的食品中，使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。而這兩種添加劑也曾被報導與多種不良反應相關。專家提醒，一些過敏體質、哮喘、多動症患兒的家長，應該格外注意孩子常吃的食品，因為某些食品添加劑可能會加重這些症狀。 據大陸營養與食品安全所研究員說，並不是所有的零食都對孩子不好。吃零食不妨分個等級。 比如，可經常食用的零食有：全麥餅乾、營養麥片、蔬菜、水果、水果乾、乳酪、花生醬、優酪乳、自製麵包等; 可每週食用2—3次的有：甜餅乾、冰激淩、山楂片、雞蛋捲、布丁、動物餅乾、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等; 只能偶爾吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。 而速食麵、火腿腸、果凍、即溶奶茶等則最好不吃。 來源：39健康網

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	零食暗藏五大隱患 為何不合格食品中零食占的比重如此大呢？專家認為，主要有三點原因，一是現在市面上的休閒食品種類繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現添加劑超標或非法添加等問題。二是零食行業涵蓋的範圍非常廣泛，既有工廠加工，也有街邊小作坊生產，這使得一些零食行業缺少生產標準。相關部門在制訂監管標準時，不可能將所有危害因素列入常規檢測指標，導致市場上存在較多的有害零食。三是消費者對零食的口味過於側重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市場需求。 　　 不合格零食中含有的有害成分、超標的添加劑都會對人體造成一定的傷害。通過對抽查資料的統計，我們得出了五大最常出現的零食隱患。記者就此採訪了上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛、中國農業大學食品學院副教授范志紅、天津營養學會理事長付金如，請專家對其危害進行分析。 色素過量。一些食品生產單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高於天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等症狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業捨不得用。 防腐劑超標。食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。 糖精過量。為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅乾等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解後還會形成有致癌威脅的環乙胺。 高鹽、高糖。話梅、豆腐乾等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，並對心血管系統造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。 大量反式脂肪酸。市場上大部分糕點、霜淇淋、餅乾配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕。 聰明吃零食 零食雖然有隱患，但並非不能吃。中國營養學會營養與保健食品分會主任委員、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物化學室主任楊月欣給出了健康享受零食的建議。 楊月欣表示，可以作為零食的食物能分成10大類，分別是糖果類，肉類、海產品和蛋類，穀類，豆及豆製品類，蔬菜水果類，奶及乳製品類，堅果類，薯類，飲料和冷飲類。每一類零食都可以劃分為3個推薦級別，人們可以根據其級別選擇該吃啥，吃多少。 可經常食用：指營養素含量豐富，同時多為含有低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。如新鮮水果，包括可生吃的黃瓜、番茄等；一些未經過鹽等處理的堅果，如花生、松子、開心果等。 適當食用：營養素含量相對豐富，但含有或添加中等量脂肪、糖、鹽等的食品或飲料，如牛肉片、黑巧克力等。 不推薦食用：含有或添加較多量脂肪、糖、鹽的食品或飲料，提供能量較多。經常食用這樣的零食會增加超重與肥胖、高血壓以及其他慢性病的風險，如高糖蜜餞、油炸食品等。 一般的零食都添加有色素和香精等，對人體的危害很大，所以大家儘量不要吃這類小零食，可以吃食用核桃、水果乾一類的等對身體有好處的零食。 全民健康網