法界食譜

小菩提

	素食小問│我的食譜 食材簡介 烹飪基礎 菜根飄香 香積世界 御廚果觀 經常有人到法界佛教印經會說是要捐錢放生，可是目前臺灣的環境卻不是很合適來放生，但是基於「專款專用」的基本原則，我們在徵得捐款人同意下，將放生基金改為護生用途，我們拿這筆錢來印製了《菜根飄香》、《香積世界》、《御廚果觀》。 君康素菜 法界食譜 4 簡介 多國風味 法界食譜 5 簡介 《菜根飄香》是一本適合「上班族」與「easy族」的寶典，簡單、易買的食材，以最少之配菜方法，輕鬆煮出色香味俱全的佳餚，使入門者、或上班族在忙碌一天之後，也可以輕鬆享用均衡的飲食！書中收有64道美味易煮的佳餚，讓您吃得健康又愉快。 《大方廣佛華嚴經》云「香積世界餐香飯而三昧顯」。所以法界食譜之二，命名為《香積世界》，書中收有70道功夫菜，色香味俱全，若說《菜根飄香》是初級班，那麼《香積世界》就是中級班，書中有家常菜也有宴客菜，實用十足。 道場中有一位果觀師兄，是烹飪界無人不曉的大師傅，兩位蔣總統與政要名流都相當喜歡吃他的菜，果觀師兄因緣際會，皈依　宣公上人，從此不沾葷腥，致力於推廣素食。《御廚果觀》收有60道果觀師兄的獨門私房菜，可讓您瞭解素食的自在變化。 法界佛教印經會本著　宣公上人「不爭、不貪、不求、不自私、不自利、不打妄語」、「凍死不攀緣、餓死不化緣、窮死不求緣」的教誨。在硬體條件極差的情況下，憑著供養、戒殺、放生的心來製作食譜。齋堂的一角放著幾盞書桌型檯燈、幾塊布頭、一架數位相機，就成了所謂的攝影棚。法界菜餚的特色是儘量採天然的食材，低油、低鹽、無蔥、無蛋、無奶、無味素、少素塊（黃豆製品）。 吃素不但健康而且是對生命的尊重，藉此可長養我們的慈悲心，以吃素來祈求世界和平是最直接的方法，因為「千百年來碗裏羹，怨深似海怨難平；欲知世上刀兵劫，但聽屠門半夜聲。」我們希望大家吃得健康、吃得好、吃得法喜充滿。 書內所提供之份量、調味料量及油量，僅供參考，可依個人之體質、身體狀況、喜好來增減，適度用之。（調味料也會依產牌不同，其鹹淡甜度也有所不同）通常在做菜時，不外乎是以色、香、味、菜性、刀工等的配合。 您若是初習烹飪者，開始也許會不盡如意，但只要多接觸、多做幾次，一定可以煮出自己料想不到的好效果。好了，請點閱下一頁，準備動手做做看吧，若仍有問題，歡迎來臺北的法界佛教印經會參加法會並請教香積廚的同修們，我們樂於和您討論。  法界食譜 http://www.drbataipei.org/drbbds/recipes/index2.htm

小菩提

	法界佛教印經會 : 使用本網站資料注意事項 本站旨在將上人法音，以網路方式傳佈；所有資料，歡迎下載，廣為流通，但請注意下列事項： １）不得擅自更改內容。 ２）引述、轉載內容時，請註明出處。 ３）不得以流通為名斂財，中飽私囊。 法界佛教印經會 http://message.drbachinese.org/messages/viewtopic.php?t=74