多吃鹼性食物是健康長壽的妙方
一、體質的酸性化是「百病之源」
健康長壽的人都有親近自然的生活方式及飲食習慣，其血液是呈弱鹼性的。患病人的體質則為酸性。“酸性體質” 者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會 形成慢性病（例如高血壓、心臟病、糖尿病甚至癌症等）。疾病雖然有千百種，然而產生疾病的原因卻不外乎是作息日夜顛倒、飲食不合理、衛生習慣差（這項多半 與傳染疾病有關）、心理壓力過大以至影響生理的運作等不平衡因素，使得人體酸堿失衡形成疾病。所以要想不患病就要鹼化體質，保證身體環境呈弱鹼性。
酸堿值稱為PH值，水的PH值是7.0為中性。高於7.0以上則愈堿，低於7.0以下則愈酸。（成人）正常的血液PH值是7.4稱為微鹼性。酸堿值的差距是很小的，差0.001就可能會有問題，痛風的病人血液PH值7.399差0.001關節就酸痛了。
日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個試驗：找100位癌症病患者抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。因此，這些醫學專家認為：人體的酸性化是「百病之源」。
二、六大原因造成現代人體質酸性化
1.飲食結構不合理：專家指出，科學的飲食習慣是酸堿食物比例為1：3，但是現代人飲食中的主食往往是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物，據分析，這樣的飲食習慣其酸堿比例正好相反，為3：1。因此，長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原因之一。
2.運動不足 ：在陽光下多做運動、多出汗，可邦助排除體內多餘的酸性物質。但現代人以車代步現象越來越多，運動量大大減少，長久下來便會導致酸性代謝物長期滯留體內，因而造成體質的酸性化。
3.過重的心理負擔 ：由於現代生活節奏加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。
4.不良嗜好 ：煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制的抽煙、飲酒，極易導致人體的酸性化。
5.生活不規律 ：如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活，都會加重體質酸化。
6.環境的嚴重污染 ： 由於飲用水、農作物、家禽魚蛋等造成嚴重污染，人們攝入這些含有有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣，其中的酸性物質也會滯留在體內，逐漸造成體質酸性化。
三、酸性體質的生理表徵
● 皮膚無光澤。
● 香港腳。
● 稍做運動即感疲勞，一上公車便想 睡覺。
● 上下樓梯容易氣喘。
● 肥胖、下腹突出。
● 步伐緩慢、動作遲緩。
四、自主「減酸」，走向健康
若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的，所以平時要多做有氧運動，鍛煉身 體，並保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的生活態度。當然，最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單地說，就是通過多吃鹼性食物、少吃酸性食 物，就能直接調整體內酸環境。
哪些食物最能改善體內的酸性環境呢？海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。此 外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹸能「中和」體內的酸性物質，也有緩解疲乏的作用。酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食 物的結果，那麼平時就應儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配，譬如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿蔔...等等。
五、什麼是酸性食物和鹼性食物
酸鹼性食物的區分，大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定，是酸味或澀味；或有取石蕊試 紙，按理化特性，看其顏色之改變或變蘭為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，如檸檬、醋、橘子‥‥屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為堿 性食物。或以訛傳訛，或自相矛盾，眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。常見食物的酸鹼性：
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
人類食物基本上分為五大類要素 : 蛋白質、脂肪、碳水化合物(俗稱糖類)、維生素、礦物質。大家都知道蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但是卻也是維繫身體健康不可或缺之要 素，因此等同蛋白質。對人類而言，必要礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有八種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種，到了人體之後，就呈現堿 性，（鹼性元素）。當某一類食物被判定酸鹼性時，完全依據酸性元素、鹼性元素的含量比率而定，實驗室裏化學家們將食物經過燃燒，燒成灰質（一百公克食物放 在坩鍋加熱），再取出以水溶解，滴定其酸鹼度。因為食物燃燒後，剩下灰質，就會殘留上述八種礦物質，溶解後離子化，就可訂出其酸鹼度。何以要用燃燒法？此 乃模擬人們所吃的食品，經由胃的消化，腸的分解、吸收，乃是一連串體內燃燒之過程。體內燃燒與空氣中燃燒，幾乎是相似狀態，故營養醫學上，採用這種方法來 分類食物的酸鹼度，分析後，可以得到以下幾項特點：
★ 大部份動物性食物，屬酸性食物。如魚、肉、貝類，含有豐富蛋白質，蛋白質中磷、硫濃度高。
★ 大多數穀類、部份堅果類、屬於酸性食物，其為人類能量來源。
★ 鹼性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類。換言之，低熱量的植物性食物，幾乎都是鹼性食品。
★ 何以醋及酸味果汁，舌頭嚐之，感到酸味，試紙測定也呈酸性，何以到了體內反不會呈現酸性呢？食用醋 及有酸味的水果，含有機酸如醋酸、蘋果酸、檸檬酸等，入了體內吸收後，胰液、膽汁、腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快燃燒成CO2，對人體幾無影 響。故味道雖酸，卻不列入酸性食物。
★ 有些有機酸被分解後，留下許多礦物質如鉀、鈉、鈣、鎂等，反而顯出鹼性反應，如檸檬、橘子、醋等。
★ 蔬菜和水果中的有機酸，除了令人感到酸性外，亦有鹼性味。所謂鹼性味就是一種粘滑且帶澀味。
★ 一般人所謂蔬果吃多了，口中澀澀，不禁有種體寒之感，故常誤解道：多吃水果，身體會太虛寒，其實不然。
★ 有些食品為了防腐，或為了保存，或為了增加滑潤性，會添加碳酸鈉（蘇打）或堿粉，往往令人感到苦味或獨特的澀味，這是由於鹼性物質存留食物中的緣故。
★ 酸鹼性與酸堿味不同，若論味，食物中酸味較鹼味為上風，為人所好。但若比較酸性、鹼性食物之味道如 何？則不能一概而論。有些人喜歡吃酸性食物的美味感，然而如鹼性食物的豆腐，卻也有其獨特的清淡味。因此美味不一定是酸性，大豆中提煉的麩胺酸，卵磷脂， 都是味道鮮美的鹼性食物。
發新帖
窺視卡
雷達卡
發表於 2013-12-13 17:35
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
搶沙發
千斤頂
顯身卡
樓主